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파이토케미컬
파이토케미컬은 식물에서 유래하는 생화학물질이며 식물 천연성분의 천연물질을 이야기합니다.
파이토케미컬은 식물성을 의미하는 파티토와 화학을 의미하는 케미컬의 합성이며 건강에 도움을 주는 생리활성을 가지고 있는 식물성 화합물을 의미합니다.
미국의 생화학자 미국 줄리어스 액설로드가 최초의 발견자이며 1950년에 우연한 계기로 사이토크롬 p450를 헴 분자를 보조인자로 사용하여 수산화 반응을 통해 체외 배설된다는 사실을 발견하면서 알려지게 되었습니다.
파이토케미컬은 페놀화합물, 티페노이드화합물, 카르티노이드, 플라보보이드, 알릴 화합물, 사포닌 및 여러가지 항산화물질이 포함되어집니다.
파이토케미컬은 생명유지를 위하여 반드시 섭취해야 하는 필수 영양소는 아니지만 파티토케미컬의 섭취가 지속적으로 부족할 경우 면역력에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 파이토케미컬은 다양한 컬러를 가지고 있어 컬러푸드로 불리기도 하며 빨강, 주황, 노랑, 초록, 파랑, 보라 등 각각의 색채마다 서로 다른 다양한 성분을 포함하고 있어 인체에서 항산화 역할을 하는 물질로 알려져 있습니다.
파이토케미컬 종류
파이토케미컬은 향기나 냄새에 관여하는 락톤, 쿠마린, 테르펜 등이 있으며 피톤치드와도 관련이 있습니다.
식물의 색소 및 색깔에 관여하는 파이토케미컬로는 카로티노이드계 색소가 있으며 플라보노이드계 색소 중에는 안토시아닌도 포함되어 있습니다. 보통 우리는 일반적으로 식물 색소를 플라노보이드라고 부르기도 합니다. 그 외에 포르피린계 색소, 베타레인계 색소, 퀴논계색소, 인돌계 색소 등이 존재합니다.
파이토케미컬 효능
인체에서 만들어지는 부산물인 활성산소는 다양한 인체에 문제를 일으키게 됩니다.
활성산소란 우리 몸 안에 중요한 분자를 공격해 산화시키는 물질로 산화물질이 많이 생성되면 각종 질환이나 암, 심혈관질환 같은 주요 만성 퇴행성 질병을 일으킬수 있으며 노화를 촉진하는 역할을 하게 됩니다.
이러한 활성산소가 만들어지게 되면 항산화 효소인 슈퍼옥사이드 디스뮤타제를 비롯한 여러가지 항산화 네트워크가 작동하여 이러한 활성산소를 제거하게 됩니다. 이 항산화 효소는 간, 심장, 뇌, 소화기관, 혈액 등에 분포하며 신체가 활성산소로부터 보호받도록 하는 역할을 하고 항산화 효소가 제거되지 않으면 세포는 산화되어 소멸하게 되어 주변 세포에도 영향을 미쳐서 염증을 일으키는 세포로 변하거나 암세포가 되는 등 질병을 일으킵니다.
파이토케미컬의 항산화 물질에는 라이코펜, 캠페롤, 케르세틴, 베타카로틴, 루테인, 지아잔틴, 아스타잔틴, 알리신, 카테킨, 안토시아니 등이 있습니다
파이토케미컬 효능
파이토케미컬은 항산화작용 증가, 면역기능 증가, 해독작용, 호르몬 조절에 도움을 줍니다. 또한 세포의 산화손상 감소, 암세포 성장속도 감소, 노화지연 및 고혈압, 백내장, 골다공증 감소 등이 주요 효능으로 알려져 있으며 식물의 독특한 맛, 향, 색깔을 부여하여 각각의 음식 고유의 개성을 나타내어 주기도 합니다.
파이토케미컬 성분
카로티노이드
카로티노이드는 빨간색, 노란색, 오렌지색 계통의 과일과 채소에 많이 함유되어 있는 식물 색소입니다. 현재까지 알려진 종류가 600종 이상으로 알려져 있고 대표적인 효능으로 시각 기능 유지와 황반퇴화지연, 산화예방를 통한 노화지연 및 항암효과등이 있습니다.
라이코펜(Lycopene)
라이코펜의 대표적인 과일로 토마토에 풍부하게 함유되어 있으며 토마토에는 베타카로틴 보다 2배나 강력한 항상화 물질인 라이코펜을 포함하고 있으며 강력한 폐암 예방물질로 알려져 있습니다.
플라보노이드
플라보노이드는 매우 강력한 항산화제의 역할을 합니다. 우리 인체에서 중요한 분자를 공격해 산화시키는 활성산소를 안정화시켜주는 작용하는 것이 가장 큰 특징입니다. 또한 심혈관질환 만성 퇴행성 질병 예방에 효과가 있으며 딸기, 자두, 블루베리, 라즈베리, 포도, 체리, 녹차 등에 풍부하게 함유되어 있습니다.
캠페롤과 케르세틴
사과에 많이 함유되어 있는 캠페롤과 양파에 풍부하게 함유되어 있는 케르세틴은 암에 영향을 공급하는 혈관과 단백질 성분을 차단하고 종양에 영향을 공급을 저해하여 종양의 성장을 억제하는 효과가 있습니다.
베타카로틴
당근, 시금치, 주황색 파프리카 등 녹황색 식물에 풍부하게 함유되어 있습니다. 특징으로 눈의 피로를 감소시키고 면역력 증강 항산화 작용을 하고 피부의 건강에 영향을 주는 멜라닌 색소의 생성을 억제하는 효능이 있습니다. 또한 지방의 산패를 막고 나쁜 콜레스테롤을 억제하고 모세혈관을 강하게 하는 역할과 함께 동맥에 도움을 줄 수 있습니다.
이소플라본
이소플라본이란 석류에 풍부하게 함유되어 있는 물질로 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 기능을 담당하는 역할을 하며 식물성 에스트로겐이라고 불립니다. 특히 대두에 풍부하게 함유되어 있는 제니스테인, 다이드제인도 이소플라본에 속하며 두부, 된장, 간장, 청국장에도 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화작용과 항암작용이 뛰어나 암과 골다공증의 치료와 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
루테인, 지아잔틴
루테인과 지아잔틴은 우리가 눈건강을 위해 많이 찾는 물질이기도 하며 시금치와 케일에 풍부하게 함유되어 있습니다.
망막에 좋은 영양소이며 눈의 피로 예방에 효과적인 성분입니다. 그리고 클로로필은 엽록제 속에 들어 있는 초록색 색소를 말하는데 대부분의 식물체에 동물의 혈액과 같은 역할을 하는 것으로 생각하면 될 만큼 식물의 생존을 결정하는 중요한 파이토케미컬입니다. 인체에는 상처회복, 구취제거, 독소 해독, 위장관 효과와 항산화 등에 두루 효과를 보이는 물질입니다.
알리신
알리신은 체내 산화 작용을 억제하고 유해물질을 체외로 배출하며 세균, 바이러스 등 저항력을 높이고 마늘, 양배추, 무, 오이, 배추등의 채소에 풍부하게 함유되어 있으며 위건강에 효과가 있습니다.
클로코시놀레이트
클루코시놀레이트는 DNA를 공격하는 활성산소를 감소시키는 작용을 하며 인체의 천연 산화 억제제 역할을 합니다.
이 글루코시놀레이트는 십자화과 채소인 브로컬리, 양배추, 콜라드 그린, 케일, 컬리플라워, 적채에 다량으로 함유되어 있습니다
안토시아닌
보라색 식품은 신진대사의 균형을 유지하고 긴장을 풀고 식욕을 억제하기도 하며 튼튼한 심장을 만드는데 유용합니다. 대표적으로 포도껍질 속의 안토시아닌은 강력한 항산화 물질이며 혈전을 예방하고 혈관을 깨끗하게 만들어주어 고혈압과 심장병에 효과가 있습니다.
카테킨
폴리페놀의 일종으로 녹차의 떫은 맛을 내는 성분이며 항균, 해독작용, 소염작용 다양한 효과를 가지고 체지방 감소에도 도움을 주는 파이토케미컬입니다.
파이토케미컬이 갖는 색깔, 향기, 맛, 영양분, 독성 등은 곤충을 포함하는 모든 대부분의 동물들의 감각기관을 다양하게 자극시켜 줍니다. 파이토케미컬은 식물 자신뿐만 아니라 동물계를 포함하는 생태계를 유지하는 주요한 성분들입니다.
파이토케미컬 종류 효능 성분에 대하여 포스팅 하였습니다.
많은 도움이 되셨으면 좋겠고, 항상 건강하시고 행복하시길 기원합니다.